Рубрика «Алем-и Къырым»
Къаве – миллий медениетимизнинъ муим бир къысмыдыр.
Къырымтатарларнынъ омрюни бу ичимликсиз тасавур этмек мумкюн дегиль. Халкъымызда ич бир отурыш, урф-адетлеримиз боюнджа отькерильген мерасим, миллий ве диний байрам къавесиз кечмей.
Къонакъбайлар эвге кельген мусафирлерни башта «хошкельди къавеси»нен сыйлайлар, тек ондан сонъ зияфет бериле.
Ичильген вакъты, ери ве себебине коре къаве мерасимининъ ады чешит-тюрлю ола. Олар сырасында:
• «САБА КЪАВЕСИ», «АКЪШАМ КЪАВЕСИ» ве иляхре – куннинъ чешит маалинде ичиле;
• «КОЗЬАЙДЫН КЪАВЕСИ», «ЭЙИЛИК КЪАВЕСИ» – насылдыр къуванчлы хабер я да вакъиа мунасебетинен ичиле;
• «БАЙРАМ КЪАВЕСИ» – Ораза, Къурбан, Йылбаш ве дигер байрамларда ичиле;
• «СЁЗ КЕСИМ КЪАВЕСИ» – йигит ве къыз арасында «сёз кесильген»де ичиле;
• «НИШАН КЪАВЕСИ» – той арфесинде япылгъан нишан дуасында ичиле;
• «КЕЛИН КЪАВЕСИ» – тойнынъ сабасына янъы келин пиширген къаве ве дигерлери.
В крымскотатарской культуре – настоящий культ кофе.
В каждой семье для кофейной церемонии используется специальная посуда и утварь:
• ручная кофемолка, или кофейная мельница («къаве дегирмени»);
• турка («джезве»);
• специальные ножницы для колки кускового сахара («шекер макъас»);
• свежеприготовленный кофе разливается в маленькие кофейные чашечки («къаве фильджаны»).
Нередко эти предметы передаются из поколения в поколение.
Кофейный церемониал является непременным атрибутом любой неофициальной или деловой встречи, застолья, праздника, разных событий в жизни крымских татар.
На примере крымскотатарского языка можно увидеть, насколько глубоко проник кофе в национальную культуру:
• «чайная ложка» в переводе с русского – «къаве къашыкъ» (дословно – «кофейная ложка»);
• «коричневый» – «къаверенки» (дословно – «цвета кофе», или «кофейный цвет»).
Кофе – это и символ гостеприимства. В каждом крымскотатарском доме дорогих гостей в первую очередь угощают кофе со сливками и сладостями.
Чашечка бодрящего ароматного кофе – лучшее начало дня! Доброго всем утра!
Сабалар хайыр! Къавеге буюрынъыз!
